Bí Quyết Nấu Bún Riêu Cua Đồng Thơm Ngon, Hương Vị Khó Quên

Nguyên Liệu Nấu Bún Riêu Cua Đồng

• 500g cua đồng tươi

• 400g bún tươi

• 3 quả cà chua chín

• 1 quả đậu phụ

• 100g giò sống hoặc thịt xay

• 2 quả trứng gà (tùy thích)

• 1 ít mắm tôm

• 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh giấm bỗng hoặc me chua

• Hành tím, tỏi, hành lá, rau răm

• Rau sống ăn kèm: xà lách, hoa chuối, giá đỗ, tía tô

• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn

Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Đúng Chuẩn

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cua đồng mua về rửa sạch, tách bỏ mai, lấy gạch cua để riêng.

• Phần thân cua xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn, lọc lấy nước cua, bỏ bã.

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

• Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.

• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

• Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu Riêu Cua

• Cho nước cua đã lọc vào nồi, thêm chút muối, khuấy đều. Đun nhỏ lửa, không khuấy khi nước nóng để riêu cua kết tủa và nổi lên.

• Khi gạch cua nổi thành từng mảng, vớt nhẹ ra bát để riêng.

• Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua vào xào sơ với chút mắm tôm cho dậy mùi, sau đó cho lại vào nồi nước dùng.

• Thêm cà chua xào chín vào nồi, nêm nước mắm, giấm bỗng hoặc me chua để nước dùng thanh nhẹ.

• Có thể viên giò sống, hoặc thịt xay trộn trứng, nêm gia vị rồi thả vào nồi nước dùng.

Bước 3: Hoàn Tất Món Ăn

• Khi nước dùng sôi lại, cho đậu phụ vào, nấu thêm vài phút cho thấm vị.

• Nêm lại nước dùng cho vừa khẩu vị gia đình, có thể thêm chút tiêu, đường nếu thích.

• Nước dùng phải trong, vị thanh ngọt tự nhiên từ cua, chua nhẹ và thơm mùi mắm tôm.

Bước 4: Thành Phẩm

• Chuẩn bị tô, cho bún tươi vào.

• Xếp đậu phụ, cà chua, giò sống hoặc thịt viên, riêu cua lên trên.

• Chan nước dùng nóng hổi, thêm hành lá, rau răm, tía tô cho thơm.

• Bún riêu cua đồng có màu đỏ cam đẹp mắt, nước dùng trong, riêu cua nổi hấp dẫn.

Thưởng Thức

>>> Xem thêm: Bí Quyết Làm Vịt Nấu Chao Ngon, Thơm Béo Chuẩn Vị Miền Tây

>>> Xem thêm: Cách nấu món ăn canh cua đồng rau tạp tàng thơm ngon đậm chất miền quê