Top 5 Cách Nấu Canh Chua Chuẩn Vị, Thơm Ngon Cho Cả Gia Đình

Cách nấu canh chua luôn hấp dẫn bởi sự thanh mát, chua nhẹ và đa dạng nguyên liệu. Bạn có thể biến tấu với nhiều loại cá, sườn, măng chua hay kiểu miền Bắc, miền Nam. Bài viết này tổng hợp một số cách nấu canh chua thơm ngon, dễ làm và bật mí bí quyết giúp món canh không bị tanh, ăn là ghiền.

Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Chuẩn Miền Tây

Nhắc đến cách nấu canh chua, không thể thiếu canh chua cá lóc – món ăn truyền thống nổi tiếng miền Tây. Để món này thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con cá lóc đồng, làm sạch, cắt khúc.

• 2–3 quả cà chua, 1/2 quả dứa, 100g giá đỗ, 4–5 trái đậu bắp, 1–2 nhánh bạc hà, 1 bát nước me chua, rau ngò om, ngò gai.

Cách làm:
Cá rửa sạch với muối và nước cốt chanh để khử tanh, để ráo. Xào sơ cà chua, dứa cho thơm, cho nước vào đun sôi rồi thả cá vào. Khi cá gần chín, cho nước me, đậu bắp, bạc hà, giá đỗ vào. Nêm nếm nước mắm, muối, đường cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc thêm rau ngò om, ngò gai, tiêu xay lên trên. Vị cá béo, nước canh chua thanh mát rất bắt cơm.

Cách Nấu Món Canh Chua Sườn Non

Cách nấu canh chua không chỉ áp dụng với cá mà còn có thể làm với sườn non – phù hợp với cả những ai không thích mùi tanh của cá.

Nguyên liệu:

• 300g sườn non, chặt khúc

• 1 quả cà chua, 1 quả dứa, 100g giá đỗ, 2–3 quả đậu bắp, 1 bát nước me chua

• Rau mùi, ngò gai

Cách làm:
Sườn luộc qua nước sôi, rửa sạch rồi hầm mềm. Xào cà chua, dứa cho thơm, đổ vào nồi sườn. Thêm nước me chua, đun sôi lại rồi cho đậu bắp, giá đỗ vào. Nêm gia vị vừa miệng. Tắt bếp, rắc thêm rau mùi và ngò gai. Món này thơm nhẹ, vị chua thanh, thịt sườn mềm rất hấp dẫn.

Canh Chua Cá Bớp

Cá bớp là loại cá biển, thịt chắc, ít xương, vị ngọt tự nhiên rất hợp với món canh chua.

• 500g cá bớp, cắt lát

• Cà chua, dứa, giá đỗ, đậu bắp, bạc hà, nước me, rau thơm như cách nấu canh chua thông thường.

Cá bớp nên rửa với rượu trắng và gừng để khử mùi tanh cá biển. Sau đó, xào sơ cà chua, dứa, cho nước vào đun sôi rồi thả cá vào. Khi cá gần chín, thêm nước me, rau củ, nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, cho rau thơm lên trên. Món này rất phù hợp cho ngày hè, không ngán mà lại bổ dưỡng.

Cách Nấu Canh Chua Cá Hú Với Măng Chua

Cách nấu canh chua với măng tạo nên hương vị lạ miệng, chua giòn nhẹ, quyện vị cá.

• 500g cá hú, 200g măng chua, cà chua, dứa, giá đỗ, đậu bắp, rau om, ngò gai.

Cá hú rửa với nước muối loãng, để ráo. Măng chua rửa sạch, chần nước sôi nếu cần. Xào cà chua, dứa, thêm nước, cho cá vào. Khi cá chín, cho măng, đậu bắp, giá vào, nêm gia vị. Cuối cùng cho rau thơm, món ăn có vị chua nhẹ, cá béo, măng giòn rất hấp dẫn.

Cách Nấu Canh Chua Kiểu Miền Bắc

Khác với miền Nam, cách nấu canh chua miền Bắc đơn giản hơn, thường dùng dấm bỗng hoặc sấu để tạo vị chua.

• 300g cá quả (hoặc cá trắm), cà chua, dọc mùng, sấu hoặc dấm bỗng, thì là, hành lá.

Cá làm sạch, rửa với chút rượu hoặc nước cốt chanh cho hết tanh. Phi hành thơm, cho cà chua, cá vào xào săn, thêm nước và sấu. Khi cá chín, vớt sấu ra dầm lấy nước chua, cho dọc mùng vào. Nêm nước mắm, gia vị vừa miệng. Khi tắt bếp, cho thì là, hành lá lên trên. Món canh chua Bắc vị chua nhẹ, thanh mát, cá thơm không tanh.

Bí Quyết Trong Cách Nấu Canh Chua Không Bị Tanh

• Luôn rửa cá với muối, nước cốt chanh hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.

• Nếu dùng cá biển, ngâm với gừng hoặc rượu trước khi nấu.

• Phi thơm hành, tỏi trước khi cho cá vào giúp át mùi tanh và tăng hương vị.

• Khi cho cá vào nồi, không khuấy mạnh để cá không nát, giữ nguyên miếng và nước trong.

• Nêm nước mắm khi canh gần chín để giữ vị thơm đặc trưng và hạn chế mùi tanh.

• Thêm rau thơm (ngò om, ngò gai, thì là) sau cùng, vừa tăng hương vị vừa giúp át mùi tanh hiệu quả.

Kết Luận