Bật Mí Cách Làm Bò Lúc Lắc Mềm Ngon Đúng Chuẩn Nhà Hàng 5 Sao

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để món bò lúc lắc thơm ngon và tròn vị, bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300–400g thịt bò (thăn bò hoặc phi lê bò sẽ mềm và ngon nhất)

• 1 quả ớt chuông đỏ

• 1 quả ớt chuông xanh

• 1 củ hành tây

• 3 tép tỏi băm nhỏ

• 2 muỗng canh dầu hào

• 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

• 1/2 muỗng canh rượu vang đỏ (nếu có)

• 2 muỗng canh dầu ăn

• Rau xà lách, cà chua, dưa leo để ăn kèm và trang trí

Sơ Chế Nguyên Liệu Và Ướp Thịt

• Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn, kích thước khoảng 2x2cm.

• Cho thịt bò vào tô, ướp với dầu hào, nước tương, tiêu, đường, hạt nêm, tỏi băm và rượu vang đỏ.

• Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 20–30 phút để thịt thấm vị, khi xào sẽ mềm hơn.

• Hành tây, ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông tương tự thịt bò.

• Rau xà lách, cà chua, dưa leo rửa sạch, để ráo.

Cách Xào Thịt Bò

• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.

• Tăng lửa lớn, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay. Chỉ đảo đều đến khi bò vừa săn lại là được, không nên xào quá lâu vì bò sẽ bị dai và mất nước ngọt.

• Trút thịt bò ra đĩa để riêng.

Xào Rau Củ Và Hoàn Thiện Món Ăn

• Dùng lại chảo, thêm một ít dầu ăn nếu cần, cho hành tây và ớt chuông vào xào lửa lớn.

• Đảo đều tay khoảng 1–2 phút để rau củ vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

• Cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo cùng rau củ cho hòa quyện. Nêm lại gia vị nếu cần thiết.

• Đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp, tránh làm bò chín kỹ quá sẽ không còn mềm ngọt.

Trình Bày Và Thưởng Thức Bò Lúc Lắc

• Xếp xà lách, cà chua, dưa leo ra đĩa làm nền, cho bò lúc lắc lên trên cùng rau củ.

• Rắc thêm chút tiêu xay và rau mùi lên mặt cho dậy mùi thơm.

• Món này ăn nóng với cơm trắng, bánh mì hoặc khoai tây chiên đều rất hợp.

Mẹo Nhỏ Để Món Bò Lúc Lắc Thơm Ngon Đậm Vị

• Chọn thịt bò thăn, phi lê hoặc lõi vai, tránh thịt nhiều gân.

• Thịt bò nên để lạnh trước khi cắt để dễ cắt miếng đẹp và khi xào không bị nát.

• Ướp thịt trước giúp thịt ngấm đều gia vị, món ăn đậm đà hơn.

• Khi xào phải thật nhanh tay trên lửa lớn, không để bò tiết nước.

• Rau củ chỉ xào vừa chín, không xào kỹ để giữ màu sắc và độ giòn.

Bảo Quản Và Lưu Ý Khi Làm Bò Lúc Lắc

• Nếu còn thừa, bảo quản món ăn trong hộp kín, để tủ lạnh và ăn trong 1–2 ngày.

• Khi hâm lại, nên xào nhanh trên chảo nóng, không nên dùng lò vi sóng để tránh bò bị dai.

Kết Luận

>>> Xem thêm: Bật Mí Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Thơm Ngon, Đậm Vị

>>> Xem thêm: Nộm xoài xanh: Món ngon thanh mát ngày hè