Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để món bánh khọt ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và đủ các thành phần sau:
-
Bột gạo: 200g
-
Bột chiên giòn: 50g
-
Bột nghệ: 1 thìa cà phê
-
Nước cốt dừa: 200ml
-
Nước lọc: 400ml
-
Tôm tươi: 200g (chọn tôm đất hoặc tôm thẻ loại nhỏ)
-
Hành lá: 1 bó nhỏ
-
Muối, tiêu, đường, nước mắm
-
Rau sống ăn kèm: xà lách, diếp cá, tía tô, rau thơm
-
Giá đỗ: 100g
-
Dầu ăn
-
Nước mắm, tỏi, ớt, đường, giấm (để pha nước chấm)
-
Khuôn bánh khọt hoặc khuôn bánh bèo (chống dính)
Lưu ý:
Nên chọn tôm tươi, còn sống để khi nướng lên giữ được độ ngọt. Rau sống càng đa dạng, món bánh khọt càng hấp dẫn và dễ ăn.
Cách Chế Biến Bánh Khọt
Pha bột làm bánh khọt:
-
Trộn đều bột gạo, bột chiên giòn và bột nghệ vào tô lớn.
-
Thêm nước lọc và nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi bột mịn, không vón cục.
-
Thêm một nhúm muối và hành lá thái nhỏ vào bột, để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Sơ chế nhân tôm:
-
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ lưng.
-
Ướp tôm với chút muối, tiêu, đường và nước mắm trong 10–15 phút cho ngấm vị.
-
Nếu muốn nhân đậm đà hơn, có thể xào sơ tôm với ít dầu, nhưng tôm tươi khi nướng trực tiếp sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên hơn.
Đổ bánh khọt:
-
Làm nóng khuôn bánh khọt trên bếp, cho một ít dầu ăn vào từng ô khuôn.
-
Đổ bột vào khoảng 2/3 khuôn, nhanh tay đặt 1 con tôm lên trên mỗi ô, rắc thêm hành lá.
-
Đậy nắp lại, nướng lửa nhỏ vừa đến khi rìa bánh vàng giòn, bột chín, nhân tôm đỏ au.
-
Có thể rắc thêm chút hành phi hoặc dừa nạo để tăng vị béo và mùi thơm.
Pha nước chấm:
-
Pha 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm.
-
Thêm tỏi, ớt băm nhỏ, khuấy tan.
-
Có thể thêm củ cải và cà rốt bào sợi, ngâm trong nước mắm pha để nước chấm thêm phần hấp dẫn.
Thưởng Thức Bánh Khọt
- Bánh khọt ngon nhất khi ăn nóng. Gắp từng chiếc bánh vàng ươm, giòn tan, cuốn cùng rau sống, giá đỗ và chấm nước mắm chua ngọt. Vị béo nhẹ từ nước cốt dừa, vị bùi của bột gạo hòa quyện cùng nhân tôm ngọt tự nhiên và rau sống thanh mát tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
- Bạn có thể biến tấu bánh khọt với nhiều loại nhân khác như mực, thịt bằm, trứng cút, hay dùng thêm bột khoai môn, khoai lang để tạo màu sắc bắt mắt và thêm phần lạ miệng. Nếu thích ăn béo, rưới thêm nước cốt dừa lên mặt bánh ngay khi vừa chín.
- Món này rất phù hợp để đãi khách, tổ chức tiệc nhỏ hoặc làm bữa ăn nhẹ cuối tuần cho cả nhà. Đảm bảo khi tự làm tại nhà, bánh khọt sẽ vừa miệng, giòn thơm mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Kết Luận
>> Xem thêm: Bí Quyết Làm Bánh Xèo Miền Tây Chuẩn Vị Giòn Thơm Ngon
>> Xem thêm: Khúc Bạch Vải – Món Hot Trend Gây Sốt Mùa Hè: Thật Sự Ngon Như Lời Đồn?
>> Xem thêm: 2 Cách làm bánh rán đường vô cùng thơm ngon ngay tại nhà
