Bật Mí Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Thơm Ngon, Đậm Vị

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món gà kho sả ớt thành công, bạn cần:

• 1 con gà ta hoặc gà công nghiệp (khoảng 1,2kg, nên chọn gà ta thịt săn chắc)

• 4–5 cây sả tươi

• 2–3 quả ớt đỏ cay (tăng giảm theo khẩu vị)

• 1 củ hành tím, 3 tép tỏi

• 1 muỗng canh nước mắm ngon

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng cà phê bột nghệ (không bắt buộc)

• 1 muỗng canh đường

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

• 1 ít hành lá, ngò rí trang trí

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, rửa lại với muối và gừng cho hết mùi hôi.

• Sả rửa sạch, bỏ bẹ già, đập dập và cắt khúc hoặc băm nhỏ tùy thích.

• Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ.

• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ướp Gà Đúng Chuẩn

• Cho gà vào tô lớn, thêm sả băm, tỏi, hành tím, ớt, bột nghệ, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm, đường.

• Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút để gà thấm gia vị. Nếu có thời gian, nên ướp 1 tiếng cho thịt đậm vị.

Các Bước Thực Hiện Cách Làm Gà Kho Sả Ớt

Bước 1:
Làm nóng nồi hoặc chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm phần tỏi, hành tím còn lại cùng sả và ớt băm.

Bước 2:
Cho gà đã ướp vào xào săn trên lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại, ngấm màu nghệ vàng đều đẹp mắt.

Bước 3:
Đổ thêm 1/2 bát nước vào nồi (hoặc nước dừa tươi nếu thích vị ngọt tự nhiên). Đun sôi, hạ nhỏ lửa.

Bước 4:
Kho gà trên lửa liu riu khoảng 20–25 phút. Thi thoảng đảo nhẹ để gà chín đều và thấm sốt. Nếm lại gia vị, điều chỉnh nước mắm, đường, tiêu cho vừa miệng.

Bước 5:
Khi nước kho sánh lại, gà chín mềm và thấm vị là hoàn thành cách làm gà kho sả ớt. Rắc hành lá, ngò rí lên trên để tăng hương vị.

Mẹo Nhỏ Cho Món Gà Kho Sả Ớt Ngon Hơn

• Nên dùng gà ta hoặc gà thả vườn, thịt săn chắc, kho sẽ thơm ngon và không bị bở.

• Sả băm nhuyễn và phi thơm trước khi cho gà vào để món ăn dậy mùi đặc trưng.

• Có thể cho thêm vài lát gừng hoặc lá chanh để tăng hương thơm.

• Nếu thích ăn cay, tăng lượng ớt tươi hoặc cho thêm ớt bột.

• Không nên kho gà quá lâu, thịt sẽ bị khô và dai.

Thưởng Thức Gà Kho Sả Ớt

• Món gà kho sả ớt ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng, dưa leo, rau sống.

• Nước sốt sánh, đậm vị, hòa quyện cùng vị cay của ớt, thơm của sả làm cho bữa cơm thêm hấp dẫn.

• Có thể dùng món này ăn kèm bún tươi cũng rất hợp.

Bảo Quản Món Gà Kho Sả Ớt

• Nếu còn dư, bảo quản gà kho sả ớt trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh dùng trong 2 ngày.

• Khi ăn lại, hâm nóng trên bếp hoặc lò vi sóng, tránh đun lâu khiến gà bị khô.

Kết Luận

>>> Xem thêm: Bật Mí Công Thức Làm Bánh Flan Thơm Ngon Thành Công Ngay Lần Đầu

>>> Xem thêm: Đậu phụ non sốt xì dầu: Đơn giản mà ngon cơm